Gastro Geschmäcker, Düfte und Farben

Der istrische Schinken ist weltweit für seine außergewöhnliche Qualität hoch geschätzt. Ein wahrer Genuss für den Gaumen, hat er seinen beinahe königlichen Status seinem charakteristischen Geschmack, dem feinen Aroma und der reichen, natürlichen Farbe zu verdanken. An der Meeresluft getrocknet und ausschließlich durch Zeit und Tradition veredelt, spiegelt der istrische Schinken den Charakter der Region selbst wider.

Ein ebenso wichtiger Bestandteil der istrischen Gastronomie ist der Käse, insbesondere traditionelle Hartkäse aus Kuh-, Schaf- oder Mischmilch. Unter sorgfältig kontrollierten Bedingungen gereift, sind istrische Käsesorten für ihren vollmundigen Geschmack und leicht würzigen Noten bekannt, die hervorragend mit dem Schinken harmonieren. Gemeinsam bilden sie eine klassische istrische Platte, die die Einfachheit und Authentizität lokaler Zutaten hervorhebt.

Die istrische Malvasia ist die am weitesten verbreitete Rebsorte im Gebiet von Fažana. Diese alte autochthone Sorte wächst in ganz Istrien und ist zu einem echten Symbol der Weinproduktion sowohl in Fažana als auch in der weiteren Region geworden. Frisch, aromatisch und ausgewogen ist sie der ideale Begleiter zu lokalem Schinken und Käse. Weitere istrische Weine, die man unbedingt probieren sollte, sind Teran, Muskat und Chardonnay.

Diese authentischen lokalen Produkte können bei den Traditionellen Abenden an der Uferpromenade verkostet und gekauft werden, die jeden Mittwoch vom 15. Juni bis zum 15. September stattfinden und den Besuchern eine einzigartige Gelegenheit bieten, die Aromen Istriens direkt von lokalen Produzenten zu erleben.

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